Guanciale Calabrese Artigianale Sila & Sila

Fascia di prezzo: da €8.70 a €15.00

Guanciale artigianale calabrese prodotto con guance selezionate di suino italiano, lavorato secondo tradizione e stagionato lentamente nel clima montano della Sila. Disponibile dolce o piccante, presenta una consistenza morbida, un gusto intenso e una marezzatura equilibrata che lo rendono ideale sia per ricette tradizionali che per taglieri gourmet.

Specifiche prodotto

Lavorazione artigianale tradizionale
Carne selezionata di suino italiano
Stagionatura naturale
Varianti: Dolce / Piccante
Gusto intenso e autentico
Ideale per cucina tradizionale e degustazione

Gusto

Pezzatura

Svuota

COD: N/A Categoria: Salumi Tradizionali

Descrizione
Informazioni aggiuntive

Descrizione

Il Guanciale Calabrese Sila & Sila è uno dei salumi più rappresentativi della tradizione gastronomica della Calabria, realizzato secondo antiche tecniche artigianali tramandate nel territorio montano della Sila.

Prodotto utilizzando guance selezionate di suino italiano, il guanciale viene lavorato manualmente e aromatizzato con sale e spezie naturali tipiche della tradizione calabrese. Nella variante piccante, il peperoncino calabrese dona al prodotto un carattere deciso e intenso, esaltandone ulteriormente il profilo aromatico.

Dopo la fase di salagione e speziatura, il prodotto viene lasciato stagionare lentamente nel particolare microclima silano, caratterizzato da aria fresca, umidità equilibrata ed escursioni termiche naturali che favoriscono una maturazione lenta e uniforme.

La lunga stagionatura conferisce al Guanciale Sila & Sila:

profumo intenso e autentico
consistenza morbida e compatta
marezzatura equilibrata
sapore ricco e persistente
aroma tipico della tradizione calabrese

Il guanciale è ideale per:

preparazioni tradizionali italiane
pasta alla carbonara
amatriciana
taglieri di salumi artigianali
aperitivi gourmet
antipasti rustici

Ogni fase della produzione viene seguita artigianalmente per garantire qualità, autenticità e valorizzazione delle antiche tradizioni salumiere della Calabria.

Conservazione

Prodotto sottovuoto: conservare a temperatura compresa tra +2°C e +6°C
Prodotto in atmosfera protettiva: conservare a temperatura inferiore a +12°C
Prodotto affettato in vaschetta: conservare a temperatura compresa tra 0°C e +4°C

Shelf Life

Shelf-life prodotto sottovuoto: 180 giorni
Shelf-life prodotto in atmosfera protettiva: 120 giorni
Shelf-life prodotto affettato in vaschetta: 40 giorni

Peso indicativo

0,5 – 2,5 kg
(variabile in base alla pezzatura)

Stagionatura

30 – 90 giorni

Ingredienti

Carne di suino, sale, peperoncino (nella versione piccante), spezie naturali, aromi naturali, destrosio, antiossidanti e conservanti come da normativa vigente.

Allergeni

Non contiene allergeni dichiarabili ai sensi della normativa vigente.

Metodo di lavorazione

Lavorazione artigianale e stagionatura naturale.

Origine

Prodotto in Calabria – Italia

Informazioni aggiuntive

Gusto	Dolce, Piccante
Pezzatura	Intera 1 kg, Trancio 0,5 Kg