Filetto Calabrese Stagionato Sila & Sila

Descrizione

Il Filetto Sila & Sila è un salume pregiato ricavato dal lombo di suini italiani pesanti. Si distingue per la sua struttura compatta, il taglio magro e il gusto elegante, più delicato rispetto ad altri salumi tradizionali calabresi.

La lavorazione prevede salatura, aromatizzazione con spezie naturali e insacco in budello naturale. La stagionatura avviene lentamente nel microclima della Sila, dove il prodotto sviluppa profumo intenso, colore roseo e una consistenza ferma ma piacevole.

Disponibile nella variante dolce oppure piccante, è ideale per taglieri raffinati, antipasti gourmet, degustazioni di salumi premium e abbinamenti con formaggi stagionati o vini rossi eleganti.

Conservazione

• Prodotto sottovuoto: conservare tra +2°C e +6°C
• Prodotto in atmosfera protettiva: conservare a temperatura inferiore a +12°C
• Prodotto affettato in vaschetta: conservare tra 0°C e +4°C

Shelf Life

• Sottovuoto: 180 giorni
• Atmosfera protettiva: 120 giorni
• Vaschetta affettato: 40 giorni

Peso indicativo

Intero: 1,8–2,2 kg
Trancio: 500–600 g

Stagionatura

70–90 giorni

Ingredienti

Carne di suino, sale, peperoncino nella versione piccante, spezie naturali, aromi naturali.