silaesila ventricina calabrese
silaesila ventricina calabrese

Ventricina Piccante Calabrese Sila & Sila

Fascia di prezzo: da €9.50 a €27.00

VENTRICINA PICCANTE
E’ il tipico salame calabrese a grana grossa, si ottieneutilizzando le parti pregiate del suino: coscia, spallae pancettone accuratamente mondati e selezionati.Il prodotto viene insaccato in budello naturale di suino.La stagionatura avviene in un clima di montagna chegli conferisce gusto e profumo.Consistenza compatta tipica dei salami stagionati calabresi, colore rosso, gusto piccante.
Pezzatura Kg 1.8 – 2.0

Stagionatura 60/70 giorni
Conservazione tra 0° +4°.

Imballo da Kg 5 – 10 – 20

Tutti i prodotti possono esser forniti in confezionisottovuoto o in atmosfera protettiva.Shelf-life prodotto sottovuoto 180 ggShelf-life prodotto in atmosfera protettiva 90 gg

COD: N/A Categoria:

Descrizione

La Ventricina Sila & Sila è un salame tipico calabrese a grana grossa, dal gusto deciso e piccante. Viene preparata utilizzando parti pregiate del suino, tra cui coscia, spalla e pancetta accuratamente selezionate.

L’impasto viene lavorato a grana grossa, insaccato in budello naturale e lasciato stagionare lentamente nel microclima montano della Sila. Questo processo conferisce al prodotto una consistenza compatta, un profumo speziato e un gusto intenso, caratterizzato dalla nota piccante tipica della tradizione calabrese.

È ideale per chi ama salumi dal carattere forte, perfetta per taglieri rustici, aperitivi, antipasti e abbinamenti con formaggi stagionati.

Conservazione

  • Prodotto sottovuoto: conservare tra +2°C e +6°C
  • Prodotto in atmosfera protettiva: conservare a temperatura inferiore a +12°C
  • Prodotto affettato in vaschetta: conservare tra 0°C e +4°C

Shelf Life

  • Sottovuoto: 180 giorni
  • Atmosfera protettiva: 120 giorni
  • Vaschetta affettato: 40 giorni

Peso indicativo

Intero: 1,8–2,0 kg
Trancio: 500–600 g

Stagionatura

60–70 giorni

Ingredienti

Carne di suino, sale, peperoncino, spezie naturali, aromi naturali.

Informazioni aggiuntive

Gusto

Dolce, Piccante
Pezzatura

Intera 1,5 kg, Trancio 0,5 Kg

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