Capocollo Sila&Sila

Ottenuto con le parti (più gustose dei suini italiani pesanti) del collo e del lombo.Prodotto secondo metodi artigianali delle antiche ricette calabresi. Viene insaccato in budello naturaledi suino, legato a mano.La stagionatura avviene in un clima di montagna chegli conferisce gusto e profumo. Ha la consistenza tipica dei salami interi stagionati,colore roseo, gusto dolce o piccante.

Pezzatura Kg 1.4 – 1.8Stagionatura 80/100 giorni
Conservazione tra 0° +4°. Imballo da Kg 5 – 10 – 20

Tutti i prodotti possono esser forniti in confezioni sottovuoto o in atmosfera protettiva.
Shelf-life prodotto sottovuoto 180 gg
Shelf-life prodotto in atmosfera protettiva 90 gg